Savourez

Sur le marché à Marcillac

Il n’y a qu’a remarquer l’animation des nos marchés traditionnels ou de pays qui sont des rendez-vous incontournables… Ou encore ces temps de partage que sont les déjeuner lors des fêtes de villages.

Dans le Vallon, vous trouverez des producteurs engagés dans des filières certifiées, qui sont autant de signes officiels de qualité et d’origine, dans un département à vocation agricole affirmée. Mais aussi des productions et spécialités plus locales, directement liées à notre histoire et notre terroir.

Pour connaître les coordonnées des producteurs assurant la vente directe, reportez-vous à la liste des commerces et services du canton.

Productions et spécialités locales

Le Soleil de Marcillac

 Pâtisseries

Parmi les pâtisseries aveyronnaises les plus connues, citons la Fouace et le Gâteau à la broche. Mais aussi gâteau aux noix, rissole aux fruits, pompe à l’huile…

La Pâtisserie emblématique du Vallon est le Soleil.

A retrouver chez nos boulangers-pâtissiers. Chaque maison adapte son propre produit qui se fonde sur une recette traditionnelle.

 Fruits, noix, châtaignes
 Vergers de Pruines
 Noix à Salles-la-Source

Produits de terroir

Charcuterie traditionnelle

 Volailles et canards gras
 Fromages (Réputation Roquefort et Laguiole)
 Miel
 Truite fraîche et fumée
 Minoterie / farine

Produits bio

 Le Bio : Pain et Veau

Viandes Labels rouges

 Veau Aveyron : http://www.irva.asso.fr/
 Goret Rouergat : http://blog.goret.rouergat.charte-p...
 Bœuf Aubrac : www.boeuf-fermier-aubrac.com